פרויקטים מרכזיים -  מכון שתילי זיתים

המכון החל את פעילותו בהאדרת הספר הגדול "שתילי זתים", חיבורו היחודי של גאון חכמי תימן, רבינו דוד משרקי זצ"ל, על "שולחן ערוך" אורח חיים, יורה דעה ואבן העזר. אם בעבר היה הספר בעיקר נחלת יהדות תימן, כיום בזכות מהדורתו החדשה, הפך לנחלת הכלל, והוא אבן שואבת לכל יודע ספר, ולכל מבקש לדעת מנהגי תימן בהלכה בספרות. 

רבים הם מבני התורה אשר חפצים ללמוד בספר המשנה ברורה, ומאידך חפצים לדעת גם את מנהג אבותיהם, וכיצד היא ההלכה לפי שיטת הפסיקה התימנית. לכן החל המכון בהוצאת משנה ברורה משנת חכמי תימן.

חשיבות הפעילות המחקרית של הספרים בהוצאת המכון היא גדולה מאד. ספרי השתילי זתים על כל אחד עשר כרכיו נלמדים בכל מקום. פירוש שתילי זתים הפך לאבן שואבת לכל מבקש דעת. היא פתחה דלת עבור אלא שרצו, ולא יכלו, להיכנס למלאכה גדולה זו.

​חלק נוסף מפעילות המכון הם הוצאת כתבי מוהר"ר יוסף צובירי זצ"ל אשר עמד בנשיאות המכון מיום הווסדו, מוהר"ר יוסף שריד לדור דעה, אחרון הרבנים שעלו מתימן.